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Clase Magistral de Cocina. Ruta de Veleta

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RUTA DEL VELETA

ARTE GASTRONÓMICO EN ESTADO PURO

.-CLASE MAGISTRAL DE COCINA-.

 

Centro Hogar Sánchez y Restaurante Ruta del Veleta le invitan a una clase magistral de cocina donde se presentará la Carta de Temporada y se explicará la elaboración de un menú completo.

A los asistentes se les entregará material para el correcto seguimiento del curso. Después del curso se degustarán los platos elaborados.

El curso tendrá lugar en Centro Hogar Sánchez, Parque Comercial Albán, en Armilla el jueves 12 de diciembre a las 18.00 horas.

 

INSCRIBETE GRATIS EN: http://bit.ly/INaWw4

MENU

  1. Aperitivo.
    • Pulpo con su tinta carbonizada
    • Langostino de trasmallo en costra de arroz
    • Pan, queso y vino.
  2. Lomejordenuestromarynuestratierra
    • Quisquilla de Motril al ajillo
    • Gamba roja con cruditè de aguacate, perlas de granada, helado de tomate ygranizado de gin tonic al sabor de pepino.
    • Librito caramelizado de mango de nuestro valle tropical con truchaasalmonada de Riofrío, sus huevas crujientes, aceite de clorofila de acelga y pan de centeno anisado.
  3. Patata.Unabaseculinariaimprescindibleennuestracocina.
    • Huevo ahumado de gallina de corral con patata copo de nieve, sus chips yaceite de longaniza.
    • Papada de cerdo ibérico confitada a baja temperatura, reposada sobreemulsión de patata y aceite de oliva con ensalada de crujiente de plátano.
    • Pulpo de nuestra costa embotellado sobre zócalo de patata y aceiteinfusionado de pimentón con pequeña ensalada de brotes tiernos.
  4. Innovaciónyrespetopornuestrospescadosycarnes
    • Jarrete de buey estofado con alcachofas y cous cous crujiente de coliflor.
    • Bacalao con tomate y pil pil de pimiento verde.
  5. Elpostredecasa,frutayyogur.
    • Falso caviar de melón macerado en ron de Motril con hilos de azúcar deferia.
    • Lingote de yogur griego con frutos rojos de La Alpujarra y sopaburbujeante de fresa.

 

Se ruega además de adquirir entrada gratuita confirmar asistencia en el mailruben@centrohogarsanchez.es.

De igual modo puden consultar cualquier duda en dicho mail.